Magiczne grzybki Enokitake

Czyli, pstryk i mamy przystawkę.

Odnajdujemy magiczne grzybki, na orientalnej półce supermarketu (bądź innego przybytku). Najlepsze będą japonskie enokitake, ale każde orientalne maleństwa w podobnej formie będą dobre. Mają być malutkie, przytulone, delikatne w smaczku. Grzybeczki zwykle dostajemy w dużym pęczku. Rozrywamy więc ten pęczek na mniejsze pęczusie i owijamy grzybkowe nózie w płaszczyk boczku.Przyszpilamy płaszczyk wykałaczką, rozgrzewamy grill na wysoką temperaturę spryskujemy lekko oliwą i grilla i grzybeczki. Pieczemy do chrupkości i złotości (około 10 min). Podajemy z białym pieprzem i ew. sokiem z cytryny.

Tarta Migdalowa / Bakewell Tart

Ciasto na tartę, jak w przepisie:

TARTA

Masa migdałowa:

100g drobno mielonego cukru (caster sugar)

80g niesolonego masła w temperaturze pokojowej

50g mąki

150g mielonych migdałów

2 duże jaja

1 łyżeczka ekstraktu migdałowego/ lub esencji migdałowej

Ok. 110 g dżemu truskawkowego

50g płatków migdałowych.

 

Przygotowujemy ciasto na tartę, pieczemy i studzimy. Piekarnik zostawiamy nagrzany do 170 stopni.

Masa migdałowa: cukier, mąkę, mielone migdały, jaja i ekstrakt migdałowy mieszamy mikserem na jednolitą masę. Wystudzone ciasto smarujemy dżemem truskawkowym, a następnie wykładamy na nie masę migdałową i wyrównujemy. Pieczemy ok 30 min. Wyjmujemy z piekarnika, posypujemy płatkami migdałowymi i pieczemy ponownie, aż migdały nabiorą złotego koloru. Studzimy

Zamiast płatków migdałów, wierzch tarty można polać gęstym lukrem i ozdobić drylowanymi wisieńkami.